Origen del queso: Argamasilla de Alba (Ciudad Real)

Marca del queso: VALVERDE Y CASTILLO DE PAÑARROYA

Origen de la leche: Oveja

Tratamiento de la leche: Cruda

Tipo de coagulación: Enzimática

Tiempo de maduración:

Tierno: de 7 a 4 días

Semicurado: 60 días

Curado: de 6 a 9 meses