Origen del queso: Santa Cristina de la Polvorosa (ZAMORA)

Marca del queso: QUESERÍA ARTESANAL EL ZAMORRAL

Origen de la leche: oVEJA 100%

Tratamiento de la leche: Cruda

Tipo de coagulación: Enzimática

Tiempo de maduración:

• Queso curado: más de 4 meses

• Queso viejo: más de 10 meses

• Tarros de queso en aceite