SERGIO SAINZ/SANTANDER

Pocos pueden resistirse a un buen queso. Para ellos y todos los amantes de la gastronomía, Pesquera celebrará durante este fin de semana la XI Feria Internacional del Queso Artesano. Una cita por la que se espera pasen más de cinco mil personas que disfrutarán de un total de treinta y cinco puestos.

El evento abrirá sus puertas el sábado a las 16.30 horas, jornada en la que permanecerá abierto hasta las 21.30. El domingo el horario será de 12 a 21.30 horas.

«Todo el pueblo está volcado en la organización del evento. Quien conozca Pesquera sabe que el queso forma parte de nuestras raíces», comentó el alcalde de la localidad, Domingo Fernández, durante la presentación de la feria.

Cantabria estará representada por veintidós queserías de toda la región, que incluirán las tres denominaciones de origen: Queso de Cantabria, Quesucos de Liébana y Picón de Bejes Tresviso. Además habrá expositores asturianos, riojanos, vizcaínos, castellanos, gallegos y andaluces, entre otros, que presentarán sus mejores 'viandas'.

La participación internacional corre a cargo de empresarios portugueses -con productos de cabra y oveja, vinos y miel- y franceses -con queso de cabra y productos derivados del pato-.

Desde anchoas a orujo

Aunque no todo serán quesos en esta feria. También habrá diferentes productos artesanos como anchoas y pimientos de Santoña; repostería de Reinosa; orujo de Potes; productos de cerdo ibérico y de bellota de Badajoz; txakolí vizcaíno o vinos de Rioja.

Y además de comprar y degustar, los visitantes podrán aprender en esta feria. Susana Gutiérrez, becaria de Calidad Alimentaria, impartirá un taller práctico de elaboración de queso y otro sobre el análisis sensorial de los quesos cántabros con denominación de origen.

El folclore tendrá un peso específico durante el transcurso de la feria. Se celebrarán diferentes romerías campurrianas con rondas de mozos, pandereteras, rabelistas, piteros, trovadores, gaiteros, coros y danzas.

La clausura, el domingo, tendrá un sabor muy especial, el del Licor del Peregrino que elaborará la Cofradía del Queso de Cantabria y su gran maestro Zacarías Puente. Precisamente Puente y Santiago López recibirán la Picota de Oro que entregará la Asociación Socio Cultural Pesquera Queso y sus raíces, organizadora de la feria. Con este galardón se quiere agradecer su estrecha colaboración con este encuentro gastronómico.

Y para aprovechar la visita, «se puede contemplar la calzada romana o la arqueología del pueblo», aseguró el alcalde. Porque, aunque no lo parezca, en Pesquera hay vida más allá del queso